Reżyser Maciej Englert poinformował o śmerci Gabrieli Kownackiej. Aktorka zmarła w wieku 58 lat po sześciu latach walki z rakiem piersi. W środowisku aktorskim powszechnie znana była ciężka choroba Kownackiej, ale ona sama nie chciała o tym zbyt dużo mówić.
W 1971 ukończyła III LO we Wrocławiu i zdała maturę. W tym samym roku dostała się na wydział aktorski Państwowej Wyższej Szkoły Teatralnej w Warszawie. Będąc na pierwszym roku studiów zagrała rolę Zosi w Weselu Andrzeja Wajdy.
Dyplom ukończenia PWST otrzymała w 1975 z tytułem: magister sztuki aktor dramatyczny. W tym samy roku zaangażowała się do Teatru Kwadrat w Warszawie, gdzie zadebiutowała tytułową rolą w sztuce Pepsie, Pierrette Bruno w reżyserii twórcy i dyrektora tego teatru Edwarda Dziewońskiego. Również w tym samym roku w Teatrze Telewizji zagrała rolę Maggie w sztuce Arthura Millera Po upadku w reżyserii Andrzeja Łapickiego.
W 1977 otrzymała nagrodę im. Stanisława Cybulskiego za rolę Maggie i hrabianki Rity w Trędowatej Jerzego Hoffmana. W 1978 otrzymała od Erwina Axera propozycję angażu do Teatru Współczesnego w Warszawie, a potem w 1983 od Jerzego Grzegorzewskiego, który tworzył zespół po objęciu dyrekcji Teatru Studio w Warszawie.
W 2004 roku Gabriela Kownacka po raz pierwszy zachorowała na nowotwór piersi. Zabiegi chemioterapii i radioterapii przyniosły skutek, a aktorka ponownie pojawiła się na scenie i przed kamerami. Po jakimś czasie choroba jednak wróciła