Ziarna tej kawy, uważanej za najlepszą na świecie, przechodzą przez przewód pokarmowy cywet.
Indonezyjska Rada Ulemów - teologów i prawników - uznała, że muzułmanom wolno degustować najdroższą kawę świata - _ kopi luwak _.
Cyweta to popularna nazwa łaskuna muzanga, niewielkiego ssaka z rodziny łaszowatych. W Indonezji nazywane są one luwakami. Lubią zjadać dojrzałe, dorodne jagody kawowca.
W Indonezji kopi luwak produkowana jest na Jawie, Bali, Sumatrze i Celebes.
Lekko sfermentowane nasiona po wydaleniu są zbierane, oczyszczane i wykorzystywane do produkcji kawy - _ kopi _. Od dawna proces otrzymywania tej kawy sprawiał, że część muzułmanów uważała ją za _ haram _, zakazaną.
Rada Ulemów postanowiła nie wydawać fatwy, zabraniającej muzułmanom kopi luwak.
_ Po długiej dyskusji postanowiliśmy, że picie kopi luwak nie jest grzechem _ - powiedział przewodniczący Rady Maruf Amien. _ Nie jest to zabronione, bo ziarna kawy są oczyszczone wodą _ - dodał.
Ponieważ kawa ta powstaje w tak skomplikowany sposób, jej produkcja wynosi zaledwie 200 kg rocznie, a cena na międzynarodowym rynku to 500 dolarów za kilogram. Często też kawa ta mieszana jest ze zwykłą.
ZOBACZ TAKŻE:
