Post przerywany (ang. intermittent fasting) jest rodzajem diety polegającym na czasowym ograniczeniu spożywania pokarmów. W podstawowej wersji zaspokajanie dobowego zapotrzebowania kalorycznego odbywa się w ściśle ustalonym przedziale czasowym, tzw. oknie żywieniowym, wynoszącym zwykle od 6 do 8 godzin (np. w przedziale 10:00 - 18:00). Poza tym oknem pije się tylko wodę, czarną kawę, herbatę lub inne napoje o zerowej ilości kalorii.
Niektórzy stosują modyfikacje tej diety. Jedną z nich jest post, który polega na niejedzeniu przez pełne 24 godziny w ciągu jednego do dwóch dni w tygodniu. Kolejną możliwością jest spożywanie zaledwie 500 kalorii przez dwa dni w tygodniu, natomiast w pozostałe dni można jeść normalnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ten model żywienia zyskuje coraz większą popularność wśród znanych przedsiębiorców. Mają stosować go m.in. były oraz obecny szef Twittera, czyli Jack Dorsey i Elon Musk, a także Phil Libin z Evernote czy Daniel Gross z Y Combinator. Musk przyznał, że dzięki postowi przerywanemu, który zaczął stosować za namową przyjaciela, udało mu się już zrzucić około 9 kg i czuje się zdrowszy.
Jak post przerywany wpływa na zdrowie i pracę mózgu?
Według Marka Mattsona, profesora neurobiologii na Uniwersytecie Johnsa Hopkinsa i autora licznych badań dot. tego modelu żywienia, z ewolucyjnego punktu widzenia okres postu jest czasem, kiedy nasz umysł działa najlepiej. Naukowiec wyjaśnia, że w przyrodzie zwierzęta muszą radzić sobie bez pokarmu nawet przez kilka dni, co z kolei wymaga tego, by ich umysł i ciało pracowały optymalnie bez jedzenia, ponieważ w przeciwnym razie trudno byłoby im przetrwać.
Choć ograniczanie spożywania pokarmów kojarzy się głównie z utratą wagi, niektóre badania wskazują, że post przerywany może w ogólnym rozrachunku przeciwdziałać cukrzycy, chorobom serca, nowotworom i demencji, a nawet pomagać w spowolnieniu procesu starzenia – czytamy w serwisie Fortune.
Z tą metodą żywieniową związanych jest wiele korzyści zdrowotnych, spowodowanych lepszą reakcją organizmu na insulinę – hormon regulujący poziom glukozy we krwi. Przy mniejszej ilości cukru we krwi, organizm zaczyna spalać tłuszcz. Kontrola poziomu glukozy oraz redukcja tkanki tłuszczowej mogą przyczynić się do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie, które przyczyniają się do rozwoju wielu chorób związanych z procesem starzenia się.
Kolejnym powodem, dla którego post przerywany zyskuje coraz większą popularność, zwłaszcza wśród największych CEO świata, może być jego pozytywny wpływ na wydajność w pracy. Choć badania nad wpływem postu przerywanego na ludzki mózg są jeszcze w początkowej fazie, eksperymenty na zwierzętach wykazały już pozytywne skutki tego rodzaju diety.
Badania na myszach pokazują, że w ciągu kilku tygodni od przyjęcia nowego harmonogramu żywienia wzrósł poziom neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego (BDNF). Ta cząsteczka mózgu odgrywa rolę w uczeniu się, zapamiętywaniu i tworzeniu nowych sieci neuronowych. BDNF to także czynnik o działaniu antydepresyjnym – czytamy w Fortune.
Lepsze uczenie się i zapamiętywanie na pusty żołądek może jednak wydawać się sprzeczne z intuicją – wiele osób powiedziałoby, że głodni nie są w stanie trzeźwo myśleć.
"Po prostu trzeba się do tego przyzwyczaić" – wyjaśnia Mattson. "To tak jak z ćwiczeniami: jeśli nie ćwiczyłeś i zaczynasz biegać, na początku nie będziesz czuć się dobrze. Przystosowanie się organizmu zajmuje od kilku tygodni do miesiąca".
